Heb je ooit koffie gezet met een percolator? Benieuwd naar dit retro design dat na al die jaren nog steeds populair is?
Fans van percolatorkoffie houden misschien van warme, sterke koffie. Wat percolatorkoffie is en hoe het werkt, leggen we in dit artikel uit. Op het einde zul je waarschijnlijk in de verleiding komen om het nog een keer te proberen.
Wat Is Een Percolator?
Een koffiepercolator is een ouderwetse manier om koffie te zetten die het populairst was vóór de uitvinding van koffiemachines met infuus. Het heeft nog steeds veel trouwe fans. Het is een koffiezetmachine die er bijna uitziet als een waterkoker. Het koffiedik wordt continu door water in de buurt van het kookpunt gefietst om sterkere brouwsels te maken.
Er zijn twee soorten percolator: kookplaat en elektrisch. Beide werken op exact dezelfde manier maar gebruiken verschillende warmtebronnen. Een elektrische koffiepercolator heeft een elektrisch verwarmingselement in de basis en moet in een stopcontact worden gestoken. Een kookplaatpercolator daarentegen heeft een externe warmtebron nodig, zoals een vlam of brander.
Hoewel elektrische percolators duurder zijn, kunnen ze automatisch uitschakelen en een warmhoudfunctie bieden.
Stovetop-percolators zijn daarentegen goedkoper en populairder onder kampeerders omdat ze de gemakkelijkste manier zijn om grote hoeveelheden koffie te zetten met behulp van een kampvuur. Stovetop percolators hebben een keerzijde: ze vragen je volledige aandacht.
Percolator Of Moka Pot
Hoewel ze soms worden verward met Moka-potten en -percolators, hebben ze heel verschillende brouwmethoden. Beide zijn kookmethodes die een mand met koffie en een waterkamer gebruiken. Ze gebruiken verschillende brouwmethoden, ondanks dat ze veel overeenkomsten delen.
De percolator gebruikt de zwaartekracht om het water tijdens het zetten continu door het koffiedik te laten lopen. De Moka-pot daarentegen gebruikt stoomdruk om het water slechts één keer door de koffie te persen. Doordat de Moka pot extractie veel sneller gaat, gebruik je een veel fijnere maling van koffie.
Je zult ook een ander kopje koffie merken. Moka pot koffie is erg sterk, bijna als een shot espresso. Percolatorkoffie kan ook sterk zijn, maar heeft een body die meer op dripkoffie lijkt.
Hoe Een Percolator Koffiezetapparaat Werkt
Een percolator is een koffiepot met een kamer aan de onderkant. Een verticale buis loopt van de kamer naar de bovenkant van het vat en een geperforeerde mand zit bij de bovenkant van de buizen. Er is een warmtebron aan de onderkant, intern of extern.
Giet water in de onderste kamer en maal de koffie grof in de bovenste mand. Zet het vuur aan om percolatorkoffie te zetten. Ons artikel Hoe koffie te zetten in een percolator biedt een stapsgewijze handleiding.
De stoom die door verwarming ontstaat, creëert een vacuüm dat water in de centrale buis trekt. De stoom valt dan op de koffie en terug in de kamer eronder. Dit proces wordt herhaald totdat de koffie de gewenste sterkte heeft.
Om een percolator-koffiezetapparaat in actie te zien, is hier een video:
U wilt dat de temperatuur tijdens het brouwen zacht blijft borrelen. Dit wordt perking genoemd. U kunt de werking van de koffiepercolators observeren door een glazen deksel of knop te gebruiken.
Waarom Zou Je In Plaats Daarvan Een Percolator Gebruiken?
Voor liefhebbers van percolatorkoffie, er is echt geen andere brouwer die dezelfde koffiestijl oplevert. Hij zet een hete en sterke kop koffie.
Omdat het gebruik maakt van heter water dan de meeste brouwmethoden, is overextractie een punt van zorg, wat leidt tot bittere smaken.
Ten eerste is de hoge hitte die nodig is om stoomdruk te creëren om vacuüm aan te moedigen heet genoeg om koffie te laten trekken met een samentrekkende, bijna metaalachtige smaak.
Maar fans beweren dat dit gemakkelijk kan worden vermeden door de temperatuur tijdens het brouwen zorgvuldig te regelen.
Als je je koffieroutine wilt opfleuren, probeer dan een koffiepercolator . Je weet maar nooit! Deze retro brouwer is misschien wel je volgende grote ding!
Veelgestelde Vragen
Hoe Beslist Een Elektrische Percolator Wanneer Hij Moet Stoppen?
Het gerecirculeerde koffiewater wordt opgewarmd in een elektrische koffiepercolator. De percolator schakelt uit wanneer deze een bepaalde temperatuur bereikt.
Wat Is Het Verschil Tussen Een French Press En Een Percolator?
Een French Press is een onderdompeling-brouwmethode. Percolators zijn een andere ketel. Nadat het koffiedik is gefilterd, wordt het uit de gemalen koffie gehaald door het in heet water te trekken. Het levert een krachtig brouwsel op.
Wat Is Het Verschil Tussen Een Koffiepercolator En Een Filterkoffiemachine?
Het verschil tussen een koffiepercolator en een infuuskoffie is dat bij een infuuskoffiezetapparaat het hete water slechts één keer door het koffiedik loopt, in plaats van te worden gefietst. Een papieren filter komt vaker voor bij het zetten van dripkoffie.
