Het zetten van koffie is een complex proces dat consistente maalgroottes vereist. Dit is ook een belangrijke factor in de heerlijke smaak van de koffie. Terwijl de goedkope elektrische molens eerder een puinhoop dan een consistente maling veroorzaken en resulteren in een ongelijkmatig geëxtraheerde koffie, maakt een braammolen van goede kwaliteit een opmerkelijk verschil.
Maar hoe goed je molen ook is, het marginale deel van het koffiedik wordt altijd te fijn of te grof gemalen. Voordat u het idee afwijst dat u uw koffiedik moet zeven na het malen, laten we u eerst vertellen hoe dit uw koffie zal verbeteren .
Hoe werkt koffie zeven? Is het echt nodig? En wat is de beste koffiezeef die er is?
Wat Is Koffie Zeven?
Dit was oorspronkelijk een techniek voor het finetunen van koffie die alleen beschikbaar was voor koffienerds of barista’s. Het is nu voor iedereen betaalbaar en kan worden gebruikt om de perfecte kop koffie te zetten tijdens koffiekampioenschappen.
Consistente maalgrootte is een van de belangrijkste dingen die zorgen voor een gelijkmatige extractie . En je bent je er misschien niet van bewust dat zelfs de beste molen niet perfect is en de gemalen koffie altijd enkele deeltjes bevat die te grof of te fijn zijn voor de door jou gewenste maling.
Dit is wanneer een zeef binnenkomt. Het vangt de maling op die te grof of te fijn is en laat je alleen de koffiemaling over die perfect is voor jouw zetmethode.
Is Zeven Nodig?
Hoor je jezelf afvragen of het nodig is om versgemalen koffie te zeven? Is dat te veel? Is dit niet het territorium voor koffienerds en barista’s?
Op zoek naar cadeau-ideeën? Bekijk onze Top 10 cadeaus voor koffieliefhebbers in 2021
Het is belangrijk om vast te stellen dat hoewel het zeven van koffie een merkbaar verschil maakt in de smaak van je brouwsel, je het meer als een kers op de taart moet zien . Je zorgen maken over het gebruik van een koffiezeefje komt pas als je alle basisprincipes goed hebt geleerd.
De eerste stappen bij het zetten van koffie zijn onder meer het selecteren van de juiste bonen, het zetten van de koffie op de juiste temperatuur, het gebruik van een goed presterend koffiezetapparaat, het malen van de bonen op de juiste maat en het kiezen van de juiste maalgraad. Het zeven is de laatste stap.
Alleen Voor Gevorderde Barista’s
Een koffiezeef is een geweldig hulpmiddel om je koffiezetvaardigheden te verbeteren.
De optimale extractie wordt vaak gesaboteerd door een aantal gemalen koffie die te fijn is en overgeëxtraheerd zal worden, en daardoor te bitter, evenals de gemalen koffie die te grof is en de koffie ondergeëxtraheerd en zuur smaakt.
De koffiezeef biedt een gemakkelijke oplossing die deze onvolkomenheden elimineert. Het kan uw koffiezetfouten niet oplossen of het beter laten smaken . Het kan goede koffie echter nog meer laten smaken . Stephen Houston, de barista van de Irish Brewers Cup-kampioen, bewees dit door erop te wijzen dat zijn Kruve-zeefje grotendeels verantwoordelijk was voor zijn bekroonde beker.
Zelfs een molen met een groot vermogen kan nog steeds kleine stofdeeltjes produceren die fijnstof worden genoemd . Deze kunnen een licht bittere nasmaak veroorzaken. Zelfs de kleinste details kunnen een verschil maken wanneer je je kopje probeert te perfectioneren. De zeef kan hierbij helpen.
Hoe Koffie Te Zeven?
Zelfs als je je koffie op de juiste maat maalt, kunnen kleine verschillen de smaak van je koffie beïnvloeden. Maar voordat je een zeef pakt die je gebruikt voor meel bij het bakken, stop daar, je hebt een koffiezeef nodig!
Als je niet elk deeltje met een microscoop wilt bekijken om er zeker van te zijn dat alle verschillende zijn geëlimineerd, zijn koffiezeven een goede oplossing.
Het zeven van koffie is nog steeds niet zo bekend buiten de barista-wereld en de kleine markt wordt weerspiegeld door de kleine concurrentie. De Kruve Sifter is een populaire keuze omdat het functioneel, betaalbaar en gebruiksvriendelijk is.
Kruve Sifter In Een Notendop
Kruve Sifter is een kleine investering die de foutmarges van uw molen zal verkleinen en uw koffie-ervaring zal verbeteren. Ook als je al een koffiezetapparaat of molen hebt, zorgt een Kruve Sifter voor de perfecte kop koffie.
De roestvrijstalen constructie van de zeef maakt hem duurzaam, gebruiksvriendelijk en gemakkelijk schoon te maken. Er zijn twee opties om uit te kiezen. Je hebt twee opties: de basis heeft 2 zeven en 400 micron. De 800 micron optie heeft 2 zeven.
Hiermee zeef je je koffiedik door 3 zeefjes, de bovenste vangt je te grove gronden op, de middelste vangt de gronden op die de juiste maat hebben en de onderste zeef bevat de fijne deeltjes.
Wanneer Details Ertoe Doen
De duurdere versie van Kruve Sifter omvat 12 zeven met een bereik van 200 tot 1100 micron. Dit zorgt voor een grotere verstelbaarheid. Als alternatief kunt u ook de basis kopen en de zeven die u nodig heeft apart kopen.
Als u bijvoorbeeld voornamelijk pour-overs brouwt, begin dan met het bereik van 200-600um en als u voornamelijk een Franse pers gebruikt, ga dan met het bereik van 600-1000um.
De zeef is niet ontworpen met een bepaalde brouwmethode in gedachten en zal werken met uw favoriete. En hoewel het een superieure consistentie en extractie voor uw espressomachine zal creëren, zou het ook efficiënt zijn om te voorkomen dat te fijne deeltjes in uw Franse pers komen en de bittere onaangename smaak geven.
De aangename uitstraling met een stijlvolle bamboe deksel en een standaard die de ogen van elke interieurontwerper zal strelen, zorgt ervoor dat de zeef ook een mooie aanvulling is op uw keukenblad.
Zeven Is Niets Voor Jou Als
Je Bent Net Begonnen Met Handmatig Brouwen
Zoals hierboven vermeld, is het niet de moeite waard om te overwegen totdat je alle basisprincipes onder de knie hebt, hoewel het gebruik van Kruve-koffiezeef of een equivalent daarvan de gewenste consistentie in je kopje zal brengen. Het zeven van koffie helpt niet als je oude bonen van lage kwaliteit, een inconsistente temperatuur, een goedkope molen of een verkeerde maling gebruikt.
Als je de basis onder de knie hebt, kan de zeef worden gebruikt om eventuele inconsistenties te verwijderen en het beste brouwsel te maken.
Wel Of Niet Ziften
Koffieliefhebbers met een passie voor koffie zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om hun koffie lekkerder te maken. Hoewel een goede grinder een consistente maling kan produceren, is er altijd een klein deel van de maling dat uiteindelijk te fijn of te grof wordt. Een zeef helpt je om het perfecte smaakprofiel voor je kopje te krijgen.
Hoewel het idee van het extra gedoe van het zeven van je koffie voor het zetten misschien overweldigend klinkt, is het proces eenvoudig en kost het niet zoveel tijd. Kruve-zeef kan elke keer dat u een kopje koffie zet, worden gebruikt en het is betaalbaar.
Het Komt Neer Op
Dus, is de koffiezeef nodig en moet het de volgende toevoeging aan je koffiekit zijn? Het antwoord hangt grotendeels af van het niveau van je barista-vaardigheden. De zeef is de finishing touch van je brouwkunsten.
Het krijgen van een zeef zou niet moeten komen voordat je een goede molen hebt gekocht, een goed presterende koffiemachine hebt gebruikt en de juiste maling hebt, en slechte koffie zal niet goed smaken.
Maar voor de ambitieuze thuisbarista’s die hun goede koffie nog beter willen maken door te zorgen voor een uitzonderlijk consistente maling, aarzel dan niet en til je koffie naar een hoger niveau.
- Koffie feiten
Ontdek de perfecte Aeropress maalgraad voor uw koffie om de beste smaak te krijgen.
-
Op de markt voor een grinder? Met de Capresso Encore of Baratza Encore wordt u misschien wel een nieuwe favoriete koffiezetpartner. Lees onze beoordelingen over beide machines om erachter te komen welke de beste aanvulling is op uw keuken!
- Koffie Feiten
Met Baratza Encore kun je de maalgraad perfectioneren, zodat je bonen in elk type machine het beste smaken.
-
De Baratza Encore grinder is een duurzaam accessoire voor alle koffie- en espressoliefhebbers! Als je niet van schoonmaken houdt, kun je deze misschien overslaan.
-
Het kan een bevredigend gevoel zijn om de manier waarop uw koffie wordt gemaakt van begin tot eind te controleren. Lees onze volledige review van de Krups GX5000 koffiemolen.
