Wakker worden. Brouwen. Drankje. Herhalen.
Uw dagelijkse routine van het zetten van rijke koffie is waarschijnlijk behoorlijk ontspannend. Maar soms moet je gewoon uit je comfortzone komen. Misschien wil je je kopje koffie zetten met een retro brouwproces, of misschien wil je gewoon uit je comfortzone stappen. Wedden dat je beide kunt doen. Je moet de percolator gewoon een kans geven.
Nee, serieus, luister naar ons. Op straat wordt gezegd dat het koffiezetapparaat met kookplaat de slechtste manier is om een partij koffie op te zwepen. Deze mening is niet geldig omdat iedereen andere voorkeuren en smaken heeft. Je zou kunnen besluiten dat percolators zelfs beter zijn dan het oude betrouwbare automatische koffiezetapparaat!
Trouwens, hoewel het koffiezetapparaat waarop u zich vestigt veel te maken heeft met de kwaliteit van de koffie die u drinkt, bepaalt het al dan niet gebruiken van de best mogelijke koffiebonen uiteindelijk hoe goed de inhoud van uw koffiepot zal zijn. Ze zeiden allemaal dat je geen koffiepercolators met een kookplaat mag gebruiken totdat je er een hebt geprobeerd; zorg er gewoon voor dat je kwaliteit Joe aan dek hebt voordat je dat doet.
Wat Is Een Stovetop Percolator?
Als je ook maar een beetje nieuwsgierig bent naar deze ouderwetse brouwmethode, moet je weten wat de percolator is en hoe hij werkt.
Percoleren is een oplosmiddel – in dit geval stoom – door een doorlatende stof, zoals koffiedik, laten gaan. Gezien deze definitie is de naam percolators volkomen logisch.
Stovetop percolators zijn groter dan de meeste waterkokers. Ze kunnen echter ook water verwarmen. De binnenkant is een betrouwbare, door stoom aangedreven koffiezetter. In tegenstelling tot schenkkoffie, waarbij schoon water door de laag gemalen koffie wordt gefilterd, creëert vacuümbrouwen een omgeving waarin stoom uw gemalen koffiebonen verzadigt voordat ze worden gefilterd.
De percolator is niet het enige koffiezetapparaat dat een vacuüm gebruikt om een krachtig brouwsel te produceren. Soortgelijke technologie wordt gebruikt door sifonkoffiezetapparaten. Deze brouwers zien eruit alsof ze zo uit een wetenschappelijk laboratorium zijn gehaald en zijn perfect voor diegenen die iets leukers willen dan het gemiddelde infuuskoffiezetapparaat.
Cadeau-ideeën nodig? Bekijk onze Top 10 cadeaus voor koffieliefhebbers in 2021
Moka-potten kunnen ook op deze manier worden gebruikt, door met stoom onder hoge druk een koffie te maken die rijk en intens genoeg is om een shot espresso te vervangen. In tegenstelling tot de percolator, gaat een espresso-achtige koffie in Moka-potten echter niet door de brouwer totdat deze van het vuur is gehaald. Zodra alle Joe naar de bovenste kamer is geduwd, blijft hij daar totdat je hem in je kopje giet.
Een Bitter Brouwsel
Hanson Goodrich, een pionier op het gebied van percolators voor kookplaten, vroeg en kreeg in 1889 patent. De uitvinding zou het koffiedik en de onzuiverheden verwijderen uit de koffie die het zou zetten. Het gepatenteerde product van Goodrich deed precies dat, maar helaas niet zonder enkele bijwerkingen.
Percolatorkoffie wordt door sommige mensen soms als bitter omschreven. Stovetop-percolators verliezen snel aan populariteit bij veel java-enthousiastelingen. Maar we vinden het belangrijk om een grote verscheidenheid aan smaken en mondgevoelens te waarderen, dus partijen koffie gebrouwen met een percolator zijn de moeite waard om een tweede kans te geven. Je kunt jezelf tenslotte geen echte koffieliefhebber noemen, tenzij je bereid bent verschillende methoden voor het zetten van koffie uit te proberen, toch?
Maar zelfs als je avontuurlijk genoeg bent om de koffiezetmachine met kookplaat uit te proberen die zo velen hebben afgewezen, vraag je je waarschijnlijk af wat de resulterende koffie in de eerste plaats bitter en onbevredigend maakt.
Er is veel warmte nodig om stoomdruk te produceren in een percolator voor zwarte koffie. Deze hoge temperaturen kunnen metaalachtige smaken in het roestvrijstalen koffiezetapparaat naar voren brengen. Wanneer u dergelijke hulpmiddelen gebruikt om uw koffie te zetten, raden we u aan goed op de zettemperatuur te letten.
De brouwtemperatuur is niet het enige dat de smaak beïnvloedt tijdens dit proces. De manier waarop de brouwer werkt, speelt een belangrijke rol in de smaak en textuur van joes. Door de stoom wordt de voorgemalen koffie geweekt en wordt de koffie terug in de waterkamer afgevoerd. Over-geëxtraheerde koffie is het resultaat van het zetten van koffie die vele malen wordt verwarmd en opnieuw gedrenkt.
Wij staan achter dit sentiment, ondanks deze informatie: klop er niet op totdat je het geprobeerd hebt! Het is allemaal een kwestie van smaak. Als je helemaal van bittere smaken houdt, raden we je van harte aan om de percolator eens te proberen. Misschien geeft u de voorkeur aan een mildere start van uw dag, dus we raden aan om het bij de gewone kop koffie te houden.
Stovetop Percolators – Een Actieve Brouwmethode
Als je het niet erg vindt om ze in de gaten te houden, kunnen traditionele percolators een rustgevende manier zijn om je ochtend te beginnen. Deze brouwers vereisen dat je aanwezig bent in het moment, in plaats van je door je routine te haasten, bijna als een kalmerende meditatie om je dag te beginnen!
Hoe Koffie Te Zetten Met Een Percolator Op Het Fornuis
Het moeilijkste van het brouwen met deze methode is om het water precies goed te krijgen. Als u eenmaal vertrouwd bent met het proces, is het gemakkelijk om de waterwarmte te regelen met behulp van een koffiezetapparaat met kookplaat. De truc is om op te letten en op je gevoel te vertrouwen.
Wat Je Nodig Hebt
Afgezien van je fornuis (of een andere externe warmtebron), heb je natuurlijk niet veel nodig om op deze ouderwetse manier koffie te zetten.
Stap 1: Meet En Maal Je Koffie
Het eerste dat u hoeft te doen, is uw handige koffiemolen en uw favoriete heerlijk smakende koffiebonen tevoorschijn halen – het is tijd om te malen! Percolators hebben grof gemalen koffie nodig (dezelfde grootte als wat je zou gebruiken in je French Press-koffiemachine), dus zorg ervoor dat je de juiste molen hebt om dit te doen.
Nu is het tijd om je grove maling te meten. Een slechte koffie-waterverhouding is meestal het grootste obstakel voor heerlijke koffie. Dat gezegd hebbende, hangt het verkrijgen van een goed smakend brouwsel gedeeltelijk af van het volume van uw percolator op de kookplaat, dus u moet uw koffie dienovereenkomstig afmeten. Gebruik een koffieweegschaal om nauwkeurigheid te garanderen
We raden aan om ongeveer één eetlepel koffie per kopje water te gebruiken, maar voel je vrij om de verhouding dienovereenkomstig aan te passen aan je smaakvoorkeuren. En onthoud: welk vers gemalen koffie je ook niet gebruikt, bewaar het in een luchtdichte koffiebus totdat je weer klaar bent om te brouwen!
Stap Twee: Monteer En Vul De Percolator
Nu is het tijd om de percolator in elkaar te zetten. Als u dat nog niet hebt gedaan, installeer dan de pompsteel en giet koud water in het reservoir.
Plaats vervolgens je filtermand in de brewer. Schep vervolgens versgemalen bonen eruit (of voorgemalen koffie Joe als je dat liever hebt). Vul de brouwer niet te vol! Het is normaal dat percolators sterke koffie zetten, dus het is verstandig om vast te houden aan het “less is more”-principe. Je wilt geen van je favoriete bonen weggooien.
Als het filter een deksel heeft, dek het dan af met een deksel en sluit de percolator.
Er kunnen kleine verschillen zijn in de montage van uw percolator, afhankelijk van het merk of model dat u kiest, maar de meeste stappen zijn hetzelfde. Raadpleeg voor hulp de instructies van de fabrikant als u niet zeker bent.
Stap Drie: Zet Het Vuur Hoger
Zet de kachel of het kooktoestel op middelhoog vuur. Plaats de gevulde percolator in een pan. U wilt dat het verwarmingsproces langzaam is, zodat het water niet kookt en de afgewerkte koffie niet verbrand of gekookt wordt.
Zodra je water heet genoeg is om de koffie te stomen, begint het te borrelen. Deze ideale temperatuur moet behouden blijven. Zorg ervoor dat er om de paar seconden luchtbellen zichtbaar zijn door de glazen knop aan de bovenkant. Als de bubbels meer een constante stroom zijn dan af en toe een plof, is je water aan het koken en moet je het vuur lager zetten. Als bellen niet vaak genoeg voorkomen, verhoog dan het vuur.
Stap 4: Laat Het Opfleuren
Nadat je water is gaan borrelen, kun je de timer instellen op maximaal 10 minuten. Percolator pro’s brouwen tussen de zes en acht minuten. Afhankelijk van hoe sterk uw koffie is, wordt de tijd die nodig is om te zetten echter bepaald door uw voorkeur. Pas de timer na uw eerste paar brouwsels aan om het perfecte kopje te vinden. Onthoud dat hoe langer je Joe doorsijpelt, hoe sterker hij zal zijn.
Stap Vijf: Haal Het Uit De Hitte
Zodra je timer is afgelopen, zet je de brander uit en verwijder je de percolator voorzichtig van de warmtebron. Het vat zal extreem heet zijn, dus gebruik een ovenwant of keukenhanddoek om je handen te beschermen!
We weten dat je jeukt om die eerste kop in te schenken, maar niet zo snel, vriend; je moet die gebruikte gronden uit de koffiemand halen voordat je de Joe serveert. Hoewel je deze stap misschien kunt overslaan en meteen een kopje kunt schenken, hebben sommige percolators geen sterke afdichtingen om de mand van het reservoir te scheiden. Als je het koffiedik erin laat terwijl je schenkt, bestaat de kans dat je een mok krijgt die gevuld is met meer koffiedik dan koffie – vies.
Stap Zes: Geniet!
Nadat je het koffiedik hebt weggegooid (of aan je compost hebt toegevoegd), is het tijd om de koffie in te schenken. Plaats de deksel van je percolator terug en geniet van een warme kop koffie.
Hoe Maak Je Een Percolator Schoon?
Of je nu een traditionele roestvrijstalen koffiepercolator op je aanrecht hebt of je hebt gekozen voor een modernere elektrische koffiepercolator, één ding is zeker: een schoon koffiezetapparaat produceert de beste koffie. Natuurlijk kan het reinigingsproces een beetje vervelend zijn, maar het aanhouden van een consistente routine is een van de gemakkelijkste manieren om ervoor te zorgen dat je ochtendkopje elke keer weer geweldig smaakt.
U moet uw percolator onmiddellijk na elk gebruik met zeepsop wassen; dit voorkomt dat oliën en resten van eerdere brouwsels zich ophopen en de smaken van uw volgende batches verstoren. Wanneer het echter tijd is voor een diepere reiniging – en u moet dit minstens één keer per maand in uw agenda zetten – raadpleeg dan onze handleiding voor het reinigen van een koffiezetapparaat. Daar hebben we stapsgewijze instructies voor het reinigen van vrijwel elk koffiezetapparaat, inclusief de goede oude percolator.
De Mensen Willen Weten
Hoe Weet Een Elektrische Percolator Wanneer Hij Moet Stoppen?
We weten dat niet iedereen een koffiepercolator met kookplaat wil gebruiken. Daarom bestaan er elektrische koffiepercolators! Wanneer uw donker gebraad klaar is met brouwen (of licht gebrand, als u de voorkeur geeft aan helderdere, zuurdere brouwsels), stopt de machine vanzelf. Maar hoe?
De meeste elektrische percolators zijn geprogrammeerd om te stoppen bij bepaalde temperaturen, dus wanneer het dat punt bereikt, wordt uw percolator ofwel uitgeschakeld of de warmhoudfunctie ingeschakeld.
Waarom Is Mijn Percolatorkoffie Zwak?
Er zijn veel redenen waarom u minder smaakvolle koffie drinkt, waaronder een onvoldoende gevulde mand met koffiedik. Je krijgt niet het beste brouwsel als je niet genoeg koffie gebruikt of als je water/joe-verhouding te laag is. Voeg meer bonen toe!
Uw favoriete koffieboon is mogelijk verkeerd gemalen. Dit kan de smaak van je Joe beïnvloeden. Een grove maling kan ervoor zorgen dat de smaken te weinig worden geëxtraheerd. Als u echter te fijne bonen kiest voor percolatorkoffie, kan dit de brouwer verstoppen en de Joe te veel extraheren.
Uw vers gezette koffie kan zwak zijn door het gebrek aan warmte. Percolators hebben extreem heet water nodig om optimaal te functioneren, dus als je een brouwsel krijgt dat qua smaak een beetje tegenvalt, moet je misschien het vuur hoger zetten.
Kan Ik Gewone Gemalen Koffie In Een Percolator Gebruiken?
Je kunt elke Joe gebruiken, of het nu een zak donkergebrande koffiebonen is of een lichtere branding. Zolang het grof gemalen is, zal het werken. De meeste voorgemalen opties in het schap van je supermarkt zijn echter een iets fijnere maling dan je nodig hebt voor deze brouwer, dus controleer het etiket zorgvuldig voordat je iets koopt. Veel koffiemerken hebben de maalgraad op de verpakking gedrukt.
Als je nog steeds niet zeker weet of je voorgemalen Joe geschikt is voor een percolator, doe dan wat meer onderzoek online, of pak een goede grinder en hele bonen.
Hoe Weet Je Wanneer Je Percolatorkoffie Op Is?
Wanneer je een kopje koffie zet met een percolator, bepalen uiteindelijk je voorkeuren wanneer je koffie klaar is. Het zal wat vallen en opstaan kosten om erachter te komen hoe lang het duurt om je perfecte kopje te maken, maar we raden aan te beginnen met de typische zettijd van zes tot acht minuten en van daaruit te experimenteren.
Is een filter nodig om een percolator te laten werken?
Een papieren mandfilter is niet nodig bij het gebruik van dit koffiezetproces, omdat deze gadgets zijn ontworpen om zonder te werken. Een papieren filter kan om twee redenen nuttig zijn.
Een papieren filter is een van de beste gezonde koffiehacks voor gezondheidsbewuste koffiedrinkers. Sommige onderzoeken tonen een verband aan tussen koffie-oliën en een hoog cholesterolgehalte, en papieren filters hebben de neiging om de meeste daarvan te absorberen, wat zorgt voor een iets gezonder kopje.
Het papieren filter zorgt ervoor dat er geen koffiedik door het filter en in je kopje komt. Dit is een geweldig idee, want niets is erger dan dat je kopje koffie in je mond wordt gegoten en met gruis wordt begroet.
Is Het Een Kookplaat Of Elektrisch?
Je kunt ervoor kiezen om het traditioneel te houden met een kookplaat of een moderne elektrische percolator. Maar hier zijn enkele dingen om in gedachten te houden wanneer u een beslissing neemt tussen de twee.
Hoewel een niet-elektrische percolator misschien goedkoper is, vinden veel mensen het extra gemak van een elektrische percolator het extra geld waard. Elektrische percolators hebben niet veel aandacht nodig omdat ze automatisch uitschakelen. Het enige wat je hoeft te doen is op een knop te drukken. De elektrische percolator kan, in tegenstelling tot zijn niet-elektrische tegenhanger, niet worden gebruikt om campingkoffie te zetten. Hoewel dit voor de meesten geen probleem is, kan het voor enthousiaste buitenmensen zijn.
We geven aan dat we u geen definitief antwoord kunnen geven over welk product beter is. Alleen u kunt bepalen welke het beste bij uw levensstijl en behoeften past.
Is Het Mogelijk Om Thee Te Zetten Met Een Percolator?
Ja , je kunt je vertrouwde percolator gebruiken om thee te zetten. Maak het eerst grondig schoon om te voorkomen dat koffieresten van een dag oud je kopje aantasten. Het percoleren van thee is hetzelfde proces als het zetten van koffie. Vul het bovenrek met losse thee of theezakjes en giet het water in het reservoir. Laat het een tijdje zitten totdat je tevreden bent met de kracht.
Net Zoals Je Overgrootmoeder Vroeger Maakte
Ja, we weten het, het koffiezetapparaat met percolator is een behoorlijk ouderwetse manier om te brouwen, en je zult er waarschijnlijk niet een zien in een van de coffeeshops die je vaak bezoekt. Maar er is niets mis mee om het een paar decennia terug te gooien, toch? Een percolator is een geweldige manier om te vertragen en je vrienden een korte geschiedenis van koffie te geven.
Onthoud dat oefenen de sleutel is als het gaat om percolatorprocessen. En voor de liefde en vreugde van koffie, laat het water niet koken. Je krijgt dan een nogal onaangename bittere smaak in je mond.
- Hoe te brouwen?
Leer alles wat je moet weten om espresso te zetten in een Moka Pot, zodat je gemakkelijk thuis kunt genieten van een geweldige espresso.
-
Deze gids helpt je bij het kiezen van de beste mokapot. Op deze manier kun je genieten van geweldige espresso-achtige koffie zonder de bank te verslaan.
- Koffie Feiten
Wat is de beste espressomachine? Beide kunnen een heerlijke kop koffie zetten. Laat ons u helpen bij uw beslissing!
- Koffie feiten
Espressoliefhebbers over de hele wereld beslissen over de verschillen tussen Brikka Vs. Mokka. Laat ons u onze mening geven. Misschien wordt het jouw beslissing!
- Koffie feiten
In deze Moka Pot vs. Aeropress-recensie kom je erachter met welke methode je liever gaat voor je ochtendkopje Joe!
